cuisinerie #02

Petits sablés d'hiver

Noël approche, le temps des petits sablés est bien là. Ils seront parfaits avec une tasse de lait dans laquelle on fait fondre une généreuse cuillère de pâte de choco/noisette.

J'ai trouvée la bonne recette de pâte à sablés, alors j'ai laisser aller mon imagination… de la forme aux parfums, vous avez le choix. J'ai profitée du marché de Noël pur y trouver toutes sortes d'idées et de petits emporte-pièces amusants.

Recette de la pâte sablé :

Ingrédients : 250gr de farine, 1 oeuf, 150gr de beurre, 50gr de sucre glace, 50gr de sucre, 60gr de poudre d'amande, 2gr de levure.

Mettez tous les ingrédients (de la pâte) dans le bol du robot puis pétrissez à l'aide de la feuille jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne la travaillez pas trop longtemps. Faites une boule puis enveloppez-là d'un film puis placez au réfrigérateur une bonne heure.

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte au rouleau sur une épaiseur d'environ 3 mn. Puis à l'aide d'un emporte-pièce façonnez vos sablés. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Placez au four environ 8 mn, vérifiez la cuisson, ils doivent être juste dorés.

Laissez refroidir sur une grille.

Une la pâte réalisée, je me suis amusée à faire plusieurs variantes :

Sablés avec un glaçage saupoudré de poudre de noisette : 

Préparez un glaçage : Dans un bol versez le sucre glace avec le jus de citron puis mélangez bien pour obtenir un texture crèmeuse (attention elle ne doit pas être liquide). Ajustez avec un peu de jus de citron si vous trouvez le glaçage trop épais.

Trempez délicatement les gâteaux dans le glaçage, puis dans la poudre de noisette. Laissez sécher.

Sablés aux 4 épices et caramel :

Une fois votre pâte sablé réalisée, ajoutez 4 cuillère à café de 4 épices.

Une fois vos biscuits cuis et refroidis, faire un caramel puis trempez délicatement les biscuits dans le caramel, Laissez refroidir.

Sablés tout simple :

Une fois les biscuits refroidis les saupoudré de sucre glace et le tour est joué !